2021 Longview Devils Elbow Cabernet Sauvignon

Longview Devils Elbow Cabernet Sauvignon – Ein Cabernet Sauvignon von alten Reben aus den kühlen Adelaide Hills

Das Traubenmaterial für den Longview Devils Elbow Cabernet Sauvignon stammt von der ältesten Rebanlage des Weingutes. Die Lage Devil’s Elbow befindet sich an einer legendäre Haarnadelkurve auf der alten Landstraße zu den Adelaide Hills. Die Reben stehen dort an einem nach Norden hin ausgerichteten Hang, dessen Rebzeilen von Nord nach Süd verlaufen. Die Lage ist perfekt für Cabernet geeignet, mit flachen, sandigen Lehmböden an der Oberfläche und eisenhaltiges Gestein und Quarzsand darunter. Dies hilft bei der Kontrolle von Wuchs und Ertrag und mit warmen Tagen gefolgt von kühlen Meeresbrisen in der Nacht, ist eine gleichmäßige, lange Reifung gewährleistet. Alle Trauben wurden Ende März von Hand gelesen, um Schäden an den Trauben zu minimieren, und dann 14 Tage lang auf den Schalen vergoren. Nach der malolaktischen Gärung wurde der Wein für 12 Monate in gebrauchten Puncheons (2. und 3. Belegung) aus französischer Eiche ausgebaut.

Und so schmeckt der Devils Elbow Cabernet Sauvignon von Longview Vineyards

In der Nase verführt der Longview Devils Elbow Cabernet Sauvignon mit intensiven Noten von Blaubeeren, Cassis und Bleistiftspitze, begleitet von einem Hauch Minze. Der Gaumen ist gut strukturiert mit griffigem und doch reifem Tannin, schwarzen Früchten, dunkler Schokolade und getrockneten Kräutern. Die Säure ist feinnervig und gibt dem Wein eine gute Balance. Ein eleganter, schmackhafter australischer Cabernet Sauvignon mit langem Nachhall, der von weiterer Lagerung profitieren wird.